蛋黄酥～～美味👍

用料  

蛋黄酥～～美味👍的做法  

1. 将小豆馅包上蛋黄，包完后放入冰箱冷藏

2. 把猪油40克和糖18克倒入盆中搅拌均匀，然后倒入40克左右温水，用打蛋器手动搅拌，使油软化，放凉加入低筋面粉110克，用刮刀搅拌均匀

3. 把面团放到厨房机里，揉到手套膜（如果没有厨房机，那你可要挨累了，用手揉得40分钟左右呢😊），开一档5分钟，再开三档15分钟

4. 这是出手套膜的面团，放入保鲜袋中，松弛1个小时（夏天放入冰箱冷藏）

5. 将低筋面粉105克，猪油50克放到盆中用手货刮刀拌匀，放到保鲜膜带中松弛1小时

6. 把油皮面团和油酥面团分成小面团，油皮20克，油酥15，每一个分别滚成圆球用保鲜膜盖好备用

7. 包油酥：把油皮擀成皮包上油酥，用虎口封口，都包好后松弛20分钟

8. 用手把面团按扁，擀成椭圆形，由上至下卷起，松弛20分钟

9. 面团竖着按扁，擀成长条型，由上至下卷起，松弛20分钟

10. 面团对折，按扁，擀成皮

11. 包蛋黄酥啦：把豆馅放入面皮中，用虎口封口，封口部位朝下，放入铺好油纸的烤盘中

12. 在蛋黄酥的表面刷蛋黄液，顶上撒上黑芝麻

13. 烤箱180都预热，然后上下火180度，25分钟香香的酥酥的蛋黄酥出锅啦，开吃