我爸童年味道的老蛋糕
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我爸说我做的蛋糕不好吃,没他小时候吃的香,搜集参考了网上的菜谱,稍稍研究了一下,记录下自己的成果。努力还原我爹梦中的老蛋糕。
用料
鸡蛋 | 4个 |
白糖 | 80g |
蜂蜜 | 60g |
低筋粉 | 160g |
香草精 | 一点点 |
玉米油 | 60g |
我爸童年味道的老蛋糕的做法
鸡蛋提前回温,打盆里隔水加热到40度.
加入糖和蜂蜜打发,提起打蛋头,蛋液要两三秒之后才滴落,画个八字纹路不消失就好啦!加入玉米油拌匀。
筛入低筋粉,翻拌!
烤箱预热160度,十二连模刷脱膜膏,倒入蛋糕糊.撒点芝麻。
烤二十五分钟左右
出炉软软的好吃,放一天稍微回点油也好吃
小贴士
脱膜膏:黄油、玉米油、面粉比列2:2:1,融化后搅匀,冰箱冷藏至糊状,使用时搅匀涂在模具内,脱膜so easy
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