意式脆饼(抹茶少糖)
作为一个抹茶爱好者,喜欢亲手做出抹茶的一切。意式脆饼,即“Biscotti”,是一种深受意大利人欢迎的饼干。在意大利语中,“Biscotti”是两次烘焙的意思,意为意式脆饼是需要经过两次烘烤而成的。意式脆饼最大的特点就是香、脆、硬,它利于储存,是意大利人度假时必备的小点心。今天做的抹茶口味的意式脆饼操作非常简单,口味也可以有很多变化。我很不喜欢甜味,所以本配方糖量很少,抹茶很多稍有苦味,大家可以根据自己的喜好增减配方的糖和抹茶的量
用料
鸡蛋 | 1个约55克左右 |
水饴或蜂蜜 | 10克 |
融化黄油或玉米油 | 32克 |
低筋面粉 | 115克 |
抹茶 | 10克 |
白砂糖 | 20克 |
烘焙耐高温巧克力豆 | 15克 |
大杏仁 | 30克 |
泡打粉 | 1.5克 |
意式脆饼(抹茶少糖)的做法
将全蛋液,油,水饴倒入打蛋盆中
混合均匀
面粉,泡打粉,抹茶过筛
用刮刀搅拌均匀
直到成团
面团中加入耐高温巧克力豆和杏仁,揉均匀即可
在烤盘上垫好油纸,整形成长方形,大约一厘米的厚度
放入烤箱,180度20分钟。烤到定型,切的时候不会变型就行
晾凉后用锯齿刀切成条
切的不要太厚
侧面向上,再放进烤箱,150度烤15-20分钟,内外干透即可。
美好的下午茶时间
-
葱香腊肠司康的做法和图解,葱香腊肠司康怎么做更好吃
不知道是谁家的腊肠,广味,猜想是用市售广味香肠调料做的,味道还行,但太肥。一般肥瘦三七开,但这肠,看起来比例相反。到最后剩下一段最肥的,瘦肉部分完全可以忽略不计。扔了?好像这是唯一出路,反正不会有人去吃了。猛然间,且慢!一个主意蹦了出来。曾经做过腊肠司康,这个肥肥...
-
伯爵红茶乳酪贝果的做法和图解,伯爵红茶乳酪贝果怎么做更好吃
有很多伯爵红茶待消耗,还有kiri乳酪,所以快手贝果吧用料高筋面粉250克干酵母2.5克伯爵红茶4克糖8克盐5克水145克黄油5克kiri奶酪(馅儿)150克糖(混入奶酪中)20克水1000克糖(煮糖水)用50克伯爵红茶乳酪贝果的做法除黄油外,所有食材混合均匀揉成团,较光滑后加入黄油揉成光滑...
-
好吃的蝴蝶酥的做法和图解,好吃的蝴蝶酥怎么做更好吃
用料中筋面粉200克黄油20克糖3克盐3克冰水110克包裹的黄油120克包裹的白砂糖适量看自己口味好吃的蝴蝶酥的做法中筋粉+20克黄油+糖+盐+冰水,揉匀,放冰箱冷藏隔夜软化的黄油放入保鲜袋,擀成薄片,放入冰箱冷藏醒好的面团,擀成长方形黄油放在中间位置接口处按压紧反转...
-
Cooking tree 煎饼热狗的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋2个低筋面粉90克泡打粉3克糖30克热狗肠4根番茄酱适量黄芥末酱适量牛奶40克Cookingtree煎饼热狗的做法晚中打入两个鸡蛋,倒入30克砂糖,搅匀。筛入90克低筋面粉和3克泡打粉,搅匀。倒入40克牛奶,搅匀。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟。热狗肠插入棒子。将面液...