烘焙小白也能成功的零失败溶豆
用料
鸡蛋黄 | 3个 |
婴儿奶粉 | 18克 |
柠檬汁 | 3-4滴 |
烘焙小白也能成功的零失败溶豆的做法
18g配方奶粉,我用的是美赞臣铂睿三段,刚好两勺是18g
蛋黄分离,以上是失败作😂😂😂😂😂,分离出三个鸡蛋黄,一定要用无油无水的碗哦,深窄的小碗即可,不要太大,不然不好打发。分离后滴入3-4滴柠檬汁,没有可以不加,去腥并帮助打发。
打蛋器高速打发,我这个没有打的很好,主要本人是小白,技巧不够。追求完美可以多看看其他打发攻略。但是我这个做出来口感也很化。
打发好后加入一开始量好的奶粉,一字划开,使奶粉充分融化开。千万不要翻炒,不要搅拌,会消泡,消泡做出来就不化了。
做好以上步骤就装袋,小白没有裱花袋和嘴,有会更好。我用普通保鲜袋,用碗先兜着一个角,将混合好的蛋液倒入。然后轻轻拧成一个角。煎一个超小的孔,将蛋液挤在铺了油纸的烤盘上。
烤炉预热110度,温度够了以后放进去靠10-15分钟,主要看自己的烤炉温度了,差不多的时候可以拿出来看看,如果还是软的证明还不够时间,可以增加多几分钟。
烤好的溶豆拿起油纸,轻轻一顶纸底就能分离出来,这样不容易扣烂哦。稍微放凉后尽快放入密封罐内保存。
拿了之前买手指饼的罐子装起来,果然包装一有,感觉就很像了。😬
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