千层草莓蛋糕
没有蛋糕的生日会有点小遗憾,婆婆生日,疫情,不敢吃外面东西,那就自己行动起来吧!
用料
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 70g | |
生粉40g | |
糖分35g | |
纯牛奶330ml | |
黄油20 | 克 |
草莓12 | 个 |
雀巢淡奶油250ml | |
筛网1个(必不可少) | |
不粘锅1个(必不可少 ) | |
白砂糖10g加进奶油打发 | |
电动家用打蛋器 |
千层草莓蛋糕的做法
1、按照配方准备好材料
2、蛋糕制作分三个步骤,也就是饼皮、夹心、装饰和组装。
3、饼皮制作。1、把鸡蛋打到一个大容器里,把面粉、生粉、糖粉放进鸡蛋液体,倒入牛奶,慢慢顺时针搅动至无颗粒状,然后倒进筛网不断过刷,过滤至少五次以上吧,这一步很关键,千层皮细腻取决于这一步,最后把黄油微波炉热30秒融化倒进准备好的千层饼皮中。2、煎饼皮,这部注意不能急不能急,把制好的液体弄一勺到不粘锅,最小火30s取出,取一块过冷水毛巾铺平,不粘锅取出放毛巾上,就很容易私下来了,重复这样操作,按我的用量和锅大小,我这个做了十张皮。
4、夹心制作。把淡奶油,糖倒进容器,用打蛋器打约5分钟,至奶油能提取不掉下
5、组装蛋糕。取饼皮一块最底部,抹上奶油,加点草莓粒夹心,盖上饼皮,这样重复操作。
6、装饰表面。把草莓切好摆上去,这个也可以加些蓝莓芒果那些的,自己想怎么弄都可以。
7、成品
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