香蕉迷迭香磅蛋糕
来自山崎佳的《今日的早餐》(爱整蛋糕滴欢译)一书。没错,我买了一把香蕉,吃的速度赶不上它长芝麻斑的速度,就用熟香蕉来做点蛋糕啦~
用料
鸡蛋 | 1个 |
砂糖 | 60克 |
无味植物油 | 50毫升 |
牛奶 | 50毫升 |
熟香蕉 | 1根 |
低筋面粉 | 80克 |
全麦粉(没有可替换为低粉) | 20克 |
泡打粉 | 1小勺 |
迷迭香 | 1-2小枝 |
香蕉迷迭香磅蛋糕的做法
第1步:烤箱预热180摄氏度。
第2步:搅拌盆放入1个鸡蛋打散。
第3步:蛋液中依次加入砂糖、植物油、牛奶,每加一种材料都需用手动打蛋器拌匀后再加下一种。
第4步:将碾碎的熟香蕉加入3拌匀。
第5步:低筋粉、全麦粉、泡打粉混合过筛,加入4的液体材料中,用刮刀翻拌均匀。
第6步:面糊倒入磅蛋糕模具中。
第7步:在蛋糕糊表面放置一两小枝新鲜迷迭香。
第8步:在预热好的烤箱中180摄氏度烤30分钟。
小贴士
1、尽量选用熟香蕉,烤出来的蛋糕会比较有香蕉的香味。
2、迷迭香可加可不加,加入后可增加蛋糕口味的层次感,让磅蛋糕多一丝清新。
3、山崎大大在菜谱中选用植物油而非传统磅蛋糕所使用的黄油,以及用适量全麦粉替换低筋粉,相对传统上1:1:1的“胖”蛋糕而言健康许多哈~作为早餐,也不会负担太重啦~
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