【德式烘焙】雕刻创意——苹果太阳花
苹果的创意新玩法!
还有酸奶芝士奥利奥,美味不单调!
一起动手吧!
感谢来自的创意分享
用料
稠酸奶 | 150 g |
苹果(红或绿) | 6 只 |
白巧克力 | 150 g |
奶油芝士(室温软化) | 250 g |
糖粉 | 25 g |
奥利奥饼干(原味) | 14 块 |
柠檬汁 | 10 ml |
【德式烘焙】雕刻创意——苹果太阳花的做法
先将全部原料备齐,柠檬榨汁,苹果选用颜色鲜艳有光泽的品种,洗净控干
依次将全部奥利奥饼干的馅料与饼干胚分开,将饼干胚放入密封袋中,碾成粉末
炉子上烧开水,隔水加热白巧克力,直至全部融化
稍事冷却,将融化的巧克力、奶油奶酪、糖粉、稠酸奶混合均匀,作为填料备用
接下来处理苹果
先在苹果顶部划三刀,将其六等分接着,在六等分的刀痕两侧小心斜切,切下小块果肉,形成花瓣的造型
苹果横放,把刚刚完成的顶部切下
之后,再小心在花瓣的位置两侧切弧线,将花瓣间的部分去除
对于底座部分,用勺子将果核挖去,留下厚度至少5mm的果肉
依次完成全部苹果的雕刻,在花朵和底座部分都刷上一层柠檬汁,防止切面褐变影响效果
取之前做好的填料,放入底座中,压实
在其上撒一层奥利奥饼干碎再用竹签将花朵固定在底座上,调整好角度,
小贴士
苹果要选用表皮颜色鲜艳的品种,以获得最佳的视觉效果哦
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