枣糕-无需打发,超级简单
红枣糕,这个味道和外面买的一样样的,甚至比买的还好吃哦~枣糕还是比较油的,亲们注意了哈
用料
红枣 | 200g |
纯净水 | 100g |
低粉 | 240g |
鸡蛋 | 5个 |
红糖 | 150g |
玉米油 | 160g |
小苏打 | 5g |
泡打粉 | 1g |
盐 | 2g |
核桃仁 | 适量(可不放) |
芝麻 | 适量 |
枣糕-无需打发,超级简单的做法
红枣放在锅里煮10分钟左右
煮好后去核放在料理机里,加入100g纯净水打碎,备用,想去皮的也可以去皮,不去也不影响口感的,(如果没有料理机,就用刀切,切的越小越好,纯净水就不用加了)
5个鸡蛋、150g红糖、170g玉米油放在盆里搅拌均匀(红糖尽量搅拌至无块,如果有个别小块的,也没事,但是不能太多)
搅拌均匀后加入处理好的枣泥,再次搅拌均匀,烤箱150°预热10分钟
加入240g低粉、5g 小苏打、1g泡打粉、2g盐,搅拌均匀
加入核桃仁,我加的是熟核桃仁,如果你是生核桃仁烤箱150°烤10分钟再放,不喜欢的也可以不放的,完全可以
搅拌均匀后倒入磨具,撒上白芝麻(我用的是9寸的方形磨具),磨具一定要垫油纸哦!!!!
放入烤箱中层160°烤35分钟左右(时间温度都要根据自家烤箱的脾气和磨具的受热度)即使观察,上色后盖锡箔纸就不会表皮黑黑的了
出炉后用牙签扎一下,如果还有黏黏的东西就说明没熟,再烤几分钟,随时观察就行
出炉不用倒扣,脱模放凉后切块就可以了
真的很美味哦
小贴士
1.比方子做出来的枣糕大概是2斤左右,如果减量,烘烤 时间也要减短
2.枣糕的甜度我觉得正常,可以根据自己喜好增减,油的用量不建议减少太多了,太少烤出来太干了,不好吃了
3.烘焙时间长短根据自家烤箱和磨具定夺,随时观察
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