酸奶红薯蒸蛋糕🍰(无需打发,超简单)
吸取这周六第一次做包子的教训,对用泡打粉更有进步,于是乎就有了今天成功的酸奶红薯蒸蛋糕,完美~
用料
炭烧青柠酸奶 | 一盒 |
饺子粉 | 两大勺 |
鸡蛋 | 两个 |
白糖 | 一大勺 |
泡打粉 | 三克 |
红薯 | 一小细根(可选) |
玉米油 | 半大勺 |
我的面粉,玉米油都是按照这个勺子的量来的~
面粉两勺
酸奶一盒
泡打粉用量应该是面粉量的2%~3%(我的藕倪倪给我一个通俗易懂的理解方式,【划重点喽:1克就是大拇指指甲盖那么多~】)其实我不太确定我的两大勺面粉是多少克,我看其他菜谱参考量,感觉也许是六七八十克吧,亲们原谅我这样的描述哈~
所以我就加了三小勺多一丢丢,那一丢丢是看心情多添加的,哈哈在无水无油的大碗中,打入
【两颗鸡蛋】、
【白糖】(蛋糕是要有甜度才好吃,我放了大概一大勺多点儿,但是如果不喜欢吃甜的可以少放点儿哈~)、
【泡打粉】先搅拌均匀,至感觉糖和泡打粉与鸡蛋完全融合~大概是图片状态加入【两大勺面粉】
【一小细跟红薯】我是最后才决定加进去,想法很随性,哈哈~碾碎红薯可能需要时间,不要捉急哈~红薯也可以不加,那么就是酸奶蒸蛋糕喽~
将面粉,红薯与上一部的鸡蛋液都搅拌均匀,变成细腻的面糊糊~
加入【玉米油】与面糊糊重复融合~再拿一个新的【大碗】,碗的内壁抹上玉米油(为了方便脱模~),将碗振几下,静置10分钟,盖上保鲜膜,用牙签扎无数个小孔儿~
蒸锅大火加水烧开之后,再把我们的面糊糊放入蒸屉上,继续大火蒸25分钟之后,关火继续焖五分钟~我们香香哒蒸蛋糕🍰成功~
小贴士
不用蛋清打发蛋糕🍰也可以松软、蓬松的秘诀就在于泡打粉~不过我看网上说泡打粉含化学成分,小宝宝和孕妇还是不要吃,我们偶尔为了方便,家里又没有打蛋器打发很费事儿的话就可以用泡打粉了~
希望小伙伴都可以成功哦~
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