香醇芝士条（无需打发超简单）

菜谱1.59W

入口即化，香醇的口感，配上红酒或者咖啡，简直大满足！
没啥难度一路搅拌。

用料

饼底
消化饼干	100克
黄油	40克
奶酪糊
奶油奶酪	200克
黄油	20克
细砂糖	20克
淡奶油	100克
鸡蛋（带壳65克）	1个
玉米淀粉	6克
柠檬汁	10克
6寸方型模具

香醇芝士条（无需打发超简单）的做法

准备好所有材料，我用了一比一甜度的0卡糖。非减肥塑身人士，细砂糖即可。
猜猜这是啥？
没错，就是六寸的方形慕斯模具，没有方型模具，看到有人分享这个方法真是绝了！对于工具来说能复用就复用，尽量少买太占地方了。
消化饼干必须也是自制的，方子也分享了，感兴趣的可以做做，没有的话买现成的消化饼干也可，要原味的。或者用奥利奥饼干碎也可。
饼干装进保鲜袋，用擀面杖擀碎。
饼底黄油隔水融化，倒入饼干碎搅拌均匀。
放入模具中，压实。放入冰箱冷藏备用。
我这个模具没有底儿，需要全程下面垫一个盘，小心用力不要戳破锡纸。
奶酪糊内的黄油和奶油奶酪合体，黄油在下奶酪在上，隔水闷一会至完全软化(不用融化)。
注意热水温度不要超过70℃温度太高容易结块。
完全软化后搅拌均匀，顺滑。加入白砂糖，搅拌均匀。
加入鸡蛋，奶油，筛入玉米淀粉，搅拌均匀。
鲜柠檬汁，手挤10克，加入奶酪糊，搅拌均匀。
搅拌手法随意，不会起筋什么的，均匀就好。
全部搅拌完毕，得到浓稠的奶酪糊。
拿出模具，倒入奶酪糊。
抹平表面。
烤箱提前预热，中层，上下火140℃烤40分钟，165℃烤5-10分钟，停火闷10分钟左右。最后高火烤这十分钟要看着上色情况，焦糖颜色很正常哈。就要这个效果，很香。
放置室温，冰箱冷藏10小时以上。热刀切效果更好。
饼底酥想，奶酪味道醇厚，又很清新不油腻，甜度正合适，喜欢甜的再多加10-20克糖。
口感棒棒哒！再表扬一下自制消化饼干做饼底真是棒棒哒！