花样椰蓉开口酥
老公超爱吃椰蓉,刚好看到厨友有这个方子,于是借鉴厨友的方子,自己又稍加改动做了一次,没想到成品居然这么惊艳,老公说,这个椰蓉酥要吃一万年,😄,说明了我成功了不是吗?(我是不吃猪大油的,所以用的黄油)
用料
油皮 | |
中筋面粉 | 200克 |
黄油 | 90克 |
糖粉 | 25克 |
水 | 75克 |
油酥 | |
低筋面粉 | 180克 |
黄油 | 110克 |
抹茶粉 | 适量 |
红曲粉 | 适量 |
紫薯粉 | 适量 |
椰蓉陷 | |
椰蓉 | 100克 |
糖粉 | 60克 |
奶粉 | 30克 |
黄油 | 50克 |
鸡蛋 | 1个(大个) |
蛋黄液(刷表面) | 适量 |
花样椰蓉开口酥的做法
油皮所有材料混合,最好揉出膜。盖保鲜膜松弛一会
油酥所有材料混合,盖保鲜膜
松弛好的面团分成24份
油酥分成4份
分别加入抹茶,紫薯红曲粉揉匀
取一份油皮,包油酥,收口朝上擀成牛舌状,卷起来。
所有卷完然后再擀开卷起来一次。从第一个开始,这样就节省松弛时间。
椰蓉分成24份,可加入自己喜欢的抹茶粉等
椰蓉揉圆,放冰箱冷藏
取一个卷,把两段向中间对折,擀一下,包入一颗椰蓉收口向下,滚圆
依次包好24个。
用锋利的刀片划两下。
原味抹上蛋黄液。
烤箱预热180度
烤30-35分钟
椰蓉微微上色,出炉。
颜值有木有?😄
咬一口,满满的幸福。
小贴士
擀皮要中间厚四面薄哦
-
伯爵红茶乳酪贝果的做法和图解,伯爵红茶乳酪贝果怎么做更好吃
有很多伯爵红茶待消耗,还有kiri乳酪,所以快手贝果吧用料高筋面粉250克干酵母2.5克伯爵红茶4克糖8克盐5克水145克黄油5克kiri奶酪(馅儿)150克糖(混入奶酪中)20克水1000克糖(煮糖水)用50克伯爵红茶乳酪贝果的做法除黄油外,所有食材混合均匀揉成团,较光滑后加入黄油揉成光滑...
-
水果天然酵母(中种)的烹饪做法,大厨教你详细做法
天然酵母不同于由单一菌种组成的鲜酵母或干酵母,由多种微生物培养而成,组成丰富多变,故而天然酵母所制作的面包在风味口感上亦会有所不同,一般来说发酵时间相对较长,但风味相对更佳。感觉差不多是个水果都能做酵母了,只在冰箱里找到一根胡萝卜,算了,就它了…也可以换其...
-
香葱火腿肉松司康的做法和图解,香葱火腿肉松司康怎么做更好吃
想吃点咸口的点心,参考抖音的多多妈配方!用料面粉200克盐2克糖20克泡打粉4克黄油60克肉松适量香葱适量火腿肠适量鸡蛋1个淡奶油70克香葱火腿肉松司康的做法将低粉、盐、糖、泡打粉、黄油(不用软化)充分揉搓一个鸡蛋(我这是双黄蛋,只用了三分之二,剩下的留下来刷司康炒...
-
酵母版培根司康的详细做法,酵母版培根司康做法技巧
好吃又简单的培根司康用料低粉150克黄油30克鸡蛋15毫升干酵母2克糖20克盐1克牛奶60克培根2片香葱适量酵母版培根司康的做法黄油和低粉混合10秒加入液体混合物(鸡蛋,酵母,加入煎过的培根(有条件的可以放点芝士)包好冷藏过夜第二天拿出来切块刷蛋液烤箱180度15分钟到...