秋天的第一份麻薯~ ❌拒绝预拌粉
用料
木薯淀粉 | 140克 |
高筋面粉 | 25克 |
牛奶 | 160克 |
黄油 | 40克 |
可可粉 | 18克 |
细砂糖 | 45克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
秋天的第一份麻薯~ ❌拒绝预拌粉的做法
总统黄油🧈、白砂糖、粉盐放进奶锅,加入牛奶(我用袋装低温纯牛奶)
小火,不断搅拌,直至全部材料融化
加热至牛奶起气泡时(约70°C)
筛入高粉
迅速搅拌,这时已成糊状,可以熄火了
提前称好的可可粉和木薯粉,一并筛进奶锅里
用刮刀协助拌匀,压成不粘的面团
分次少量加入蛋液,用刮刀搅拌
刮刀提起面糊呈倒三角形,几乎不会往下滴,就可以了😌
面糊倒入裱花袋,挤在托盘上,向上提,我有点手残党哈哈哈哈😂
烤箱提前预热,180度15分钟➕150度5分钟,根据自己烤箱脾气来作适当调节
15分钟时,整间屋子都是可可香味
出炉后的样子~
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