肉松蛋糕卷【初味日记】
肉松搭配小葱做成的蛋糕卷,经过烘烤后香到不要不要的!松软微甜的蛋糕片加上浓郁的蛋黄酱,咸甜咸甜的滋味,OMG!太好吃了吧!
用料
蛋糕片 | |
细砂糖(蛋白) | 60g |
细砂糖(蛋黄) | 10g |
低筋面粉 | 80g |
玉米油 | 45g |
牛奶 | 55g |
鸡蛋 | 4只 |
盐 | 2g |
夹馅&装饰 | |
美乃滋 | 适量 |
肉松 | 适量 |
小葱 | 适量 |
肉松蛋糕卷【初味日记】的做法
碗中加入蛋黄、10g糖搅拌均匀。
加入玉米油和牛奶搅拌均匀。
再加入盐搅匀。
筛入低筋面粉,搅拌至无干粉状态。
蛋白分次加入细砂糖打发到中性发泡,提起有小弯钩。
把蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀。
蛋糕糊倒入烤盘中抹平,表面撒上肉松和葱花,震除大气泡。
放入提前预热好的烤箱,180度,烤约15-18分钟。
烤好的蛋糕出炉后趁热脱模撕掉油纸,表面虚盖一张油纸防止表面干燥,放置还有一点余温。
没有肉松葱花的一面抹上美乃滋。
放上肉松。
卷起蛋糕,用油纸包紧固定半小时定型。
切件即可食用啦!
小贴士
/卷蛋糕/
1、蛋糕放凉的时候要盖上油纸或茶巾,防止蛋糕表皮干燥,导致卷的时候开裂。
2、熟练的小伙伴可以直接用手卷,新手建议用擀面杖辅助。
/保存/
蛋糕卷密封保存,室温可保存2天,冷藏可保存3-4天。因为是无添加剂的,所以建议尽快食用。
-
巴斯克流心芝士蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
小红书上看到的方子根据自己已有材料进行了一些调整味道不错记录一下用料奶油奶酪400克淡奶油170克鸡蛋3个糖75克低筋面粉12克巴斯克流心芝士蛋糕的做法奶油奶酪我用的kiri2盒200克的加糖75克隔水软化后搅拌均匀。注意:一定要软化到位,奶酪顺滑做出来成品口感才...
-
私房神器白雪蛋糕卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
用不完的蛋清有地方处理了,食材简单,操作方便,私房居家甜品的不二选择用料蛋白170克细砂糖65克玉米粉6克色拉油25克牛奶65克炼乳15克低粉76克柠檬汁5克私房神器白雪蛋糕卷的做法烤盘(30x25cm)铺垫烘焙油纸,烤箱预热至160℃。将色拉油、牛奶、炼乳放入中号或者大号盆...
-
“低碳生酮”奶油奶酪糖霜 Cream cheese frosting的烹饪做法,大厨教你详细做法
在美国的时候真的超级喜欢Cinnabon的肉桂卷,香香软软的面包抹上厚厚的糖霜,天气冷的时候超级治愈🥰无奈原版糖分实在是太高,吃多了容易腻且不符合当下对于健康饮食的追求,所以搬运了这个生酮友好的方子,之后有机会的话也会找合适的肉桂卷配方来搭配Cr.用料奶油奶酪(...
-
免打发!二十分钟搞定!好吃得我以头抢地的爆浆巧克力蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
配方的量可以做三个。我用的牛奶巧克力所以糖放得少,用黑巧的话白砂糖可以增加到35克。用料巧克力60克鸡蛋1个低筋面粉10克细砂糖20克可可粉20克黄油20克免打发!二十分钟搞定!好吃得我以头抢地的爆浆巧克力蛋糕的做法巧克力,黄油,糖隔热水融化,搅匀。打入一个鸡蛋搅...
相关文章
- 焦糖布丁蛋糕“初味日记”的详细做法,焦糖布丁蛋糕“初味日记”做法技巧
- 超萌西瓜蛋糕卷“初味日记”的详细做法,超萌西瓜蛋糕卷“初味日记”做法技巧
- 轻乳酪蛋糕“初味日记”的详细做法,轻乳酪蛋糕“初味日记”做法技巧
- 流心脏脏蛋糕“初味日记”的详细做法,流心脏脏蛋糕“初味日记”做法技巧
- 电饭锅蛋糕“初味日记”的详细做法,电饭锅蛋糕“初味日记”做法技巧
- 田园咸蛋糕“初味日记”的详细做法,田园咸蛋糕“初味日记”做法技巧
- ins便当盒蛋糕“初味日记”的详细做法,ins便当盒蛋糕“初味日记”做法技巧
- 520告白蛋糕“初味日记”的详细做法,520告白蛋糕“初味日记”做法技巧
- 曲奇蛋糕杯“初味日记”的详细做法,曲奇蛋糕杯“初味日记”做法技巧
- 乳酪戚风蛋糕“初味日记”的详细做法,乳酪戚风蛋糕“初味日记”做法技巧