乳酪戚风蛋糕【初味日记】

加入奶油奶酪的戚风蛋糕，变得浓香细腻，口感依旧轻盈如云朵，更润泽香浓。

寒冷的季节总是喜欢宅在家里，屋子里有了暖气，阳光却不那么充足。而每当烤箱工作的时候屋子里又多了一份暖意！午后的小时光来一块乳酪戚风怎么样？

用料  

乳酪戚风蛋糕【初味日记】的做法  

1. 奶油奶酪加牛奶隔热水搅打至奶酪融化，无颗粒状态

2. 奶油奶酪加牛奶隔热水

3. 搅打至奶酪融化，无颗粒状态

4. 蛋黄加30克糖、盐、玉米油，用手抽搅拌均匀

5. 蛋黄加30克糖、盐、玉米油，用手抽搅拌均匀

6. 蛋黄加30克糖、盐、玉米油，用手抽搅拌均匀

7. 混合蛋黄糊和奶酪糊，搅拌均匀

8. 筛入低筋面粉，搅拌均匀

9. 蛋白加几滴柠檬汁

10. 糖分三次加入，打发至干性发泡

11. 取一勺蛋白霜加入奶酪糊里，用刮刀翻拌均匀

12. 倒入剩余的蛋白霜里，翻拌均匀

13. 倒入模具

14. 提高4-6cm震出气泡

15. 倒入模具，170度，上下火，45分钟

16. 出炉倒扣，晾凉后脱模

17. 成品