好吃的吐司简单做
用料
鸡蛋1个+水 | 160克 |
全脂奶粉 | 5克 |
盐 | 2克 |
白砂糖 | 40克 |
高筋面粉 | 270克 |
干酵母 | 3克 |
黄油 | 25克 |
蜜豆/葡萄干/蔓越莓干 | 适量 |
450克吐司模具 | 1个 |
好吃的吐司简单做的做法
厨师机搅拌盆放上电子秤,加入1个鸡蛋,再加水至160克,再依次加入奶粉5克,盐2克,白砂糖40克,高筋面粉270克,最后放3克干酵母
放入厨师机,搅拌10分钟
放入25克黄油,再进行搅拌30分钟左右,达到出手套膜的状态即可(时间的话每个厨师机不同,好的厨师机出膜快)
这就是出手套膜状态
将面团取出,平均分成三份小面团
小面团擀成长舌状,卷起来,再竖着擀成长舌状,在上面铺上蜜豆/葡萄干/蔓越莓干,再卷起来
将卷好的3个面团依次放入吐司模具,放入烤箱发酵(发酵温度是35度左右)里面放一碗水增加湿度,发酵时间为80分钟左右,期间多观察发酵状态
发酵到七八分满时,加上吐司模具盖子,放入烤箱烘烤
烤箱上下火175度,烘烤时间30分钟左右(每个烤箱温度不一样,所以烘烤时间也会不一样,多注意观察)时间到了马上取出脱模晾凉,完全凉透之后就可以切片
来个切片图
再来个近图,开吃😍
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