低卡烘焙——一次发酵 | 巧克力豆小餐包
丫头想吃巧克力味的面包,直接用加可可粉容易苦,加太多糖又不好;
加巧克力酱又有点麻烦,就简单的撒了些巧克力豆;
简单的一次发酵,就完成了,省时省力,非常推荐哦,关键是很好吃呀!
对了,耐高温巧克力豆是48%可可脂哒。
用料
高筋面粉 | 300克 |
全麦面粉 | 100克 |
全蛋液 | 45克 |
牛奶 | 180—200克 |
盐 | 3克 |
糖 | 15克 |
酵母 | 5克 |
无盐黄油 | 10克 |
耐高温巧克力豆 | 适量 |
全蛋液 | 刷面 |
杏仁片 | 装饰(随意,可用芝麻替代) |
低卡烘焙——一次发酵 | 巧克力豆小餐包的做法
除黄油,其他食材放进厨师机揉面
出稍薄一点膜加黄油
继续揉到薄膜,加巧克力豆,慢速混合均匀
揉好之后直接分割成16份,揉圆整形
烤箱进行发酵,33度约40分钟
发酵结束表面刷蛋液,撒杏仁片;
烤箱预热后,180度烘烤20分钟,上色满意后加盖锡纸。
出炉啦
一次发酵,省时省力,
热量也不会超标,柔软度都很满意。
没想到直接加巧克力豆,味道特别好,不甜不腻。
不会因为全部是巧克力味觉得腻,这个恰到好处。
小花为了记录自己的低卡饮食,写了个公粽号,喜欢可以去找我💗。
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小贴士
快来一起试一试吧!!
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