三重椰香巧克力面包(省时一次发酵)
家里有个椰子控的小盆友,每次喝完椰汁都要求破开椰子,挖出椰肉,打成椰奶喝。
这不,今天两个椰子肉加鲜牛奶打了满满一大杯鲜椰奶,小盆友也喝不完,多余的椰奶怎么消耗呢?方法来了👇👇👇
这款面包用椰奶+椰子油+椰蓉,另外搭配巧克力,椰香浓郁,口感超棒!赶紧做起来!
方子中用的低卡椰蓉馅是参考厨友“安安爱吃面包”的方子,特此感谢。
本方可做8个椰香面包。
用料
面包体: | |
高筋面粉 | 250克 |
可可粉 | 8克 |
奶粉 | 10克 |
糖 | 20克 |
鲜椰奶(椰子肉+鲜奶打成) | 188克 |
盐 | 2克 |
椰子油 | 10克 |
鲜酵母/酵母粉 | 9克/3克 |
馅: | |
椰蓉 | 100克 |
鸡蛋液 | 25克 |
牛奶 | 25克 |
奶粉 | 15克 |
糖 | 15克 |
巧克力豆 | 适量 |
三重椰香巧克力面包(省时一次发酵)的做法
新鲜椰子2个,取出果肉(下厨房里搜一下,有好几个怎么开椰子的教程😁),加大约600毫升鲜牛奶,用破壁机打成鲜椰奶。(鲜椰奶超好喝,椰子星人墙裂推荐!你如果不想继续做下去了,做到这步也可以了🤣🤣🤣)
面包体材料中除盐、椰子油和酵母之外,其余都倒入搅拌桶。用厨师机搅打成光滑面团可拉出粗膜后,再加入盐,椰子油和酵母粉,继续搅打均匀至可拉出薄膜状态。
打好的面团平均分成8份滚圆盖保鲜膜松弛10分钟(我图里还有两个没拍进去😂)打面团的时候准备椰蓉馅,感谢厨友“安安爱吃面包”的低卡椰蓉馅方子,不用加黄油的椰蓉馅对健身党太友好了🤪
椰蓉馅中所有材料混合均匀,静置10分钟等椰蓉喝个水😜
然后平均分成8份备用。取一个松弛好的面团,擀开成如图形状,压薄底边。
放入椰蓉馅,再撒上适量耐高温巧克力豆。
卷起。
放入模具中,其实不用模具直接放烤盘里也行。
依次做好8个(诶,好像有一个奇怪的东东混进了队伍中🤣🤣🤣)
烤箱放一碗热水,放入所有面团进行发酵,至1.5—2倍左右,用手指轻按会缓慢回弹,仍留有指印,发酵完成。
烤箱200℃预热。放入面团,转180℃烘烤18-20分钟。具体温度根据自家烤箱脾气调整。
长胖啦😂
出炉,诶怎么看上去像地瓜?香肠?
别嘲笑人家朴素的外表好吗?
来,要看内心🤣🤣🤣
咬一口,太满足了!!!
小贴士
如果没有鲜椰奶,可以用椰浆代替,但面团干湿度要自行调整哦。
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