果料多多吐司

昨天和娘亲欢度了母亲节 今天正日子阿爸说想吃果料面包 那就做起来
用了基础吐司的胚子 这是我最喜欢的一个基础吐司 白白的吐司非常好吃 经常会做了当早餐 做成三明治也好

用料  

果料多多吐司的做法  

1. 采用水合法 材料A揉匀放冰箱冷藏30分钟

2. 取出面团放入材料B揉匀

3. 撒入材料C室温静置15分钟

4. 揉出粗膜放入材料D 揉出手套膜
   

5. 手套膜

6. 25度湿度80一发 体积两倍大 今天一发很快 30分钟就好了 手指蘸面粉戳洞不明显回缩代表发酵好了
   分割面团 我分了240克/个两个面团 松弛20分钟后一擀 再松弛20分钟

7. 二擀时放上果料 从上往下卷起来
   
   🌸🌸果料在最开始冷藏面团的时候用厨房纸把多余液体沾干

8. 放入模具

9. 分成三份 编辫子

10. 另外一个我编了辫子 把辫子两头折到面团下面收起放入模具
    35度湿度80二发 用时30分钟八分满
    表面刷蛋液 我刷了蜂蜜水 不是很喜欢鸡蛋的味道

11. 新败的低糖模具很好用哇⊙∀⊙！
    上火160下火180 最下层28分钟 颜色漂亮
    面团多了一点 我做了一个小心心

12. 出炉啦 放凉切开可以次啦 自己做料多多😘

13. 这是之前不放果料的白吐司 有淡淡的奶味 很柔软

小贴士

水量很大 揉的时候有点耐心 整形的时候也会有一点粘手沾点面粉哈
果料在最开始冷藏面团的时候用厨房纸沾干多余液体