料多多披萨
披萨2.07W
此配方适用于一个28*28cm的方烤盘,如用其他尺寸和形状的烤盘,请酌量增减。
用料
1⃣️主面团: | |
高筋面粉 | 300克 |
鲜酵母 | 15克 |
糖 | 12克 |
水 | 165克 |
盐 | 10 |
橄榄油 | 22克 |
2⃣️披萨酱: | |
洋葱 | 40克 |
番茄 | 150克 |
番茄酱 | 50克 |
橄榄油 | 1勺 |
盐 | 1/2茶匙 |
糖 | 1茶匙 |
综合香草 | 1/2茶匙 |
黑胡椒粉 | 1/4茶匙 |
料多多披萨的做法
所有主面团材料入主锅,揉面两分钟,一发。
一发间隙我们先制作披萨酱。洋葱切碎,大火煸香。
加入蕃茄丁煸炒,再加入番茄酱、糖和盐。
最后加入切碎的百里香。
披萨酱准备完毕!
面团发至两倍大小,手指蘸干粉戳洞不回缩状态。
面团拍扁排气入烤盘,手拍或擀面杖整成烤盘大小,边缘略厚,叉子戳洞,防止大气泡拱起。
涂抹披萨酱
撒马苏里拉奶酪碎。
铺上金枪鱼、青豆玉米,再撒一层奶酪。
铺上香肠丁和虾仁。
刷一层披萨酱,再撒一层奶酪碎。
烤箱预热200度,烤20分钟。
来一块!
看看切面
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用料饼皮高筋面粉(韧性)110g低筋面粉10g盐1.5g糖2.5g酵母粉3g玉米油10g水适量酱料番茄酱适量小茴香适量洋葱适量盐适量馅料虾仁适量黑胡椒、料酒适量青红椒适量口蘑或香菇适量香肠适量马苏里拉芝士碎适量家庭版8寸披萨制作(自用)的做法少许温水溶解酵母粉、糖、盐,...
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