起司葱花面包
嘤嘤嘤,夏天就这么来了,吃的太甜感觉太腻,不如来点爽口的,妈妈最近爱上了咸面包,所以最近都在找咸面包的方子,葱花和马苏里拉也是绝配,试过了就知道了,O(∩_∩)O~
用料
速发干酵母 | 1/2小匙 |
A高筋面粉 | 270g |
A低筋面粉 | 30g |
鸡蛋 | 一个 |
细砂糖 | 30g |
盐 | 1/8小匙 |
牛奶 | 150ml |
无盐奶油 | 30g |
B马苏里拉丝 | 150g |
B青葱 | 3根 |
C蛋液 | 适量 |
C芝麻 | 适量 |
起司葱花面包的做法
将青葱切花,加盐拌匀待用
除无盐奶油之外,将材料A面团的材料放入盆中,搅拌搅拌揉成不粘手的面团
加入切成小块的无盐奶油,揉至完全融合,然后继续揉至能拉出薄膜状
将揉好的面团滚圆,收口向下捏紧,放入涂抹油的盆中,放在温暖处发酵至两倍大
发酵好的面团移至撒有适量高粉的操作台上,拍出面团的空气,分成八等份,分别滚圆,盖上保鲜膜醒15分钟
拿出面团压扁,放入马苏里拉丝和青葱
将面皮四角向中间捏紧,呈正方形状,收口一定要捏紧哦
放入烤盘中。进行第二次发酵
烤箱预热170度,在面团上刷上蛋液然后撒上适量芝麻
放入预热170度的烤箱中,烘烤18~20分钟至表面呈金黄色
小贴士
切记收口一定要捏紧,不然后果你懂得,我就有一个米捏好爆浆了, o(╯□╰)o
方子里烤了17~18分钟,个人觉得时间有点长,我只烤了15分钟,这个刚刚好
最好用小香葱,大葱味道会差些
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