牛奶起司包

特别香的一款包。
低糖面团中使用了部分T55面粉，
麦香奶香相得益彰。
中间横切加上喜欢吃的肉类和蔬菜，简单却非常营养

用料  

牛奶起司包的做法  

1. 将波兰酵头的所有材料混合在一起，放在室温或者冷藏发酵

2. 发至涨发至有许多泡泡的状态

3. 面团材料中黄油以外的所有食材（包括波兰种）混合，
   揉成面团。面团揉至粗膜状态

4. 加入黄油继续揉至黄油完全融合，可以扯出较为结实的半透明薄膜

5. 取出面团，加入撕成小片的芝士片和芝士碎

6. 用刮板反复切开，使芝士分布均匀

7. 滚圆后放入容器盖上保鲜膜

8. 放在25-28度的环境中进行基础发酵
   
   发酵至2~2.5倍大。
   手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷

9. 将发酵好的面团取出，轻拍排气
   称重后等分为2份

10. 滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟

11. 取一个松弛好的面团，拍掉大气泡

12. 翻面，自上而下卷起

13. 两端稍微搓尖

14. 装盘

15. 放在温度34度左右湿度75%的环境下发酵至2倍大
    手指轻摁表面可以缓慢回弹
    表面筛粉

16. 割口

17. 柏翠蒸烤箱选择烘焙烘烤模式200度提前预热
    发酵好的面团放入预热好的烤箱，上数第三个烤位
    烘焙烘烤模式200度烘烤18分钟出炉，入炉后加湿两次

18. 加湿功能

19. 脱模冷却即可

小贴士

1、请预留液体根据面团状态灵活调整
2、波兰种可以在制作面包的前一晚准备，发酵好放冰箱冷藏即可
3、没有橙色车达也可以用帕玛森芝士哦~~
4、普通烤箱请按照自己平日烘烤习惯设置
5、干酵母使用量为鲜酵母的1/3