香喷喷的港式咸奶油吐司

老式咸奶油吐司
烤的时候滋香的黄油顺着吐司边流下来
出炉的一瞬间香到邻居家
入口咸咸香香的
浓郁鸡蛋香和黄油香
不知不觉撕着吃完大半条

用料  

香喷喷的港式咸奶油吐司的做法  

1. 除黄油外所有材料放入厨师机

2. 低速搅拌至无干粉，转中速搅拌

3. 搅拌成团出筋，加入室温软化的黄油，低速混合吸收后中高速搅拌

4. 直至揉出有韧性的手套膜

5. 第一次发酵，环境温度28度左右发酵50分钟～1小时

6. 发酵好的面团

7. 均分成三份

8. 滚圆松弛15分钟

9. 松弛好排气擀成长方形

10. 卷成圆筒

11. 盖上保鲜膜松弛15分钟

12. 继续排气擀成长条形

13. 三个面团最好一样长

14. 分别卷起接口处捏紧

15. 放入吐司盒进行第二次发酵

16. 发酵至8-9分满，用剪刀在表面剪出三个裂缝

17. 每个缺口放入5g无盐黄油

18. 表面撒少许盐，提前预热好烤箱
    北鼎T750，三能低糖吐司盒
    上火160度下火180度烤35分钟

19. 烤好脱模晾凉

20. 成品非常柔软

21. 撕开的样子

小贴士

1:每个品牌面粉吸水度不同，边揉边观察面团自行调整
2:根据自家烤箱脾气根据上色程度调整温度和时长