香喷喷的——淡奶油蛋挞
下厨房是一个很好的平台,在这儿看到、学到了不少美食(*^__^*)
感谢83小钟,让我学会了给家人做蛋挞。
用现成的挞皮,只需加上自己调的挞水,25分钟后,香喷喷暖呼呼的蛋挞就出炉了~
渐冷的秋,给家人准备这份甜点,多好的选择~~
用料
冷冻蛋挞皮 | 8-9个 |
蛋黄 | 2-3个 |
白砂糖 | 10-15g(糖量根据自己口味增减) |
炼乳 | 15g |
动物性淡奶油 | 100g |
鲜牛奶 | 110g |
低筋面粉 | 15g |
香喷喷的——淡奶油蛋挞的做法
冷冻的蛋挞皮室温解冻。(提前10-20分钟即可)
烤箱预热,180°,10分钟。挞皮解冻和烤箱预热的时间,用来准备挞水。把淡奶油、牛奶、炼乳、白砂糖按配方称好后,放入小锅,慢慢搅动,小火加热至砂糖完全融化,之后离火放凉。
低筋面粉筛入放凉的奶液中,慢慢搅匀。(不要使劲画圈搅哦,容易使面粉起筋)
加入蛋黄(可将蛋黄打散搅匀),混合均匀。
将混合好的蛋奶液过筛2遍,得到很顺滑细腻的挞水。
将挞水倒入解冻的挞皮中,差不多8、9分满。
放入预热好的烤箱,中层,180°,20-25分钟分钟。
喷香温暖的蛋挞出炉啦~
装在盒子里,送爸妈,送朋友,送小朋友,老少皆宜~
小贴士
1、挞皮提前解冻的时间,请根据季节自行调整。
2、挞水如果倒7分满,烤好后感觉少了一点点,还是8-9分满吃起来更感口。
3、烤箱的温度是一个参考,请根据自家烤箱的脾气来调整温度和时间哦。我的烤箱是祈合28L的,用180°25分钟,很合适,供大家参考。
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