巧克力香蕉包!
最佳拍档!
用料
香蕉卡士达酱 | |
香蕉 | 3根 |
柠檬汁 | 几滴 |
蛋黄 | 3个 |
牛奶 | 250克 |
细砂糖 | 40克 |
玉米淀粉 | 克 |
面包种面 | |
冰牛奶 | 160克 |
高筋面粉 | 280克 |
可可粉 | 15克 |
细砂糖 | 15克 |
干酵母 | 5克 |
面团主面 | |
冰牛奶 | 35-50克 |
全蛋 | 50克 |
高筋面粉 | 120克 |
奶粉 | 15克 |
细砂糖 | 40克 |
黄油 | 30克 |
盐 | 5克 |
巧克力香蕉包!的做法
香蕉加点柠檬汁打成泥!(说好的抗氧化呢 后面还是变黑了!
加入蛋黄
牛奶
和其他东西 打成糊糊!
倒入锅里 全程小火一直搅拌搅拌
搅拌搅拌 这样差不多啦
好了好了
装好 保鲜膜贴紧放进冰箱
种面材料揉成团发酵到2倍!然后撕成小块再加入除黄油和盐外的主面材料揉两个快速揉面程序!中间揉出厚膜加入黄油和盐!(共揉40分钟)!
拿出来
分成80克左右一个小面团
冰箱拿出香蕉卡士达 不要用完厚!留一半左右!
擀成小长方形 放卡士达
卷起来收好
卷卷 收好口 反过来 弯一下变成香蕉的形状
也可以这样 擀成小椭圆形
这样叠起来
在叠起来收好口
收好收好
反过来就可以辽!
排排坐准备二发
二发完的肥仔们
一半卡士达酱装入裱花袋
剪一个小口 挤好(我挤不好 dbq)
挤好
170度22分钟!上色盖锡纸!
叮!出炉!
没陷的切成两半
挤
挤fafa
吃蕉蕉啦
小贴士
有卡士达酱的面包千万千万千万不要放在速冻保存!
不然第二天会享受到一个酱会出水的超恶心面包🙃
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