童年的记忆~豆沙面包圈烤箱版 简单易做新手必成功!
非常容易超级简单的一个菜谱。看两遍必会系列🤪 不用面包机和面 不用揉出手膜!随便活下面 烤箱烤一下就可以吃到的松软豆沙面包! 最主要的是———不需要任何锅碗瓢盆。我们只需要一个盆子!!一个集和面醒面于一身的盆子!懒人福利! 不用刷那么多锅碗瓢盆!爽啊~哈哈哈哈哈 当然了~我们还需要一个电子秤🙃 (PS:建议大家先看一遍菜谱和小贴士后再开始动手~ ⚠️ 还有一点: 如果大家后面不想再加干粉。那牛奶就先放110克。看看面团粘不粘 稀不稀。 预留出30克 看面粉的吸水程度,再慢慢的往里一点点加)
用料
高筋面粉 | 200克 |
白砂糖 | 20克 |
盐 | 1克 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 2个(和面只用一个鸡蛋,另一个备用) |
牛奶 | 140克 |
玉米油/黄油 | 30克 |
豆沙馅 | 180克 |
童年的记忆~豆沙面包圈烤箱版 简单易做新手必成功!的做法
准备一个干净无油无水的大盆子。 把除了牛奶和玉米油以外 剩下的材料都倒进盆子里。 这里只放一个鸡蛋,盐和糖对角放。酵母不要覆盖在糖和盐上。(我是把盆子放在电子称上 把材料一样样儿的往里加的。所以只用了一个盆。没有把其他材料提前称好再倒进去 我懒🤣)
用筷子顺时针搅拌成絮状。然后加入140克温牛奶(牛奶提前热一下) 一点一点的加。 一边加牛奶 一边用筷子搅拌。然后筷子丢掉。上手揉! 没错。 开始和面!(这个步骤还是挺粘手的 建议带手套哦)
然后加入30克玉米油。(如果用黄油 提前隔热水软化) 继续揉! 这里就会很好揉了。
加完玉米油揉一会 会发现面团不太成型。还是很软很粘,所以要在盆子里再加入一些高筋面粉(适量加)继续揉 揉揉揉。 揉成一个面团。软一些没事儿
最终揉成一个面团。盖上保鲜膜 醒发20—30分钟。 (冬天温度较低 不易醒发,建议放在微波炉里。再放一碗开水。关上微波炉门醒发!)
面团醒发的时间 我们可以称一下红豆沙了! 180克分6份! 一份30克就行了。
时间到 面团变大了! 醒发好了。取出来 放在案板上 按压 揉! 给面团排气!案板上撒一些高筋面粉 防粘
按压! 揉揉揉~ 这里如果觉得面团还是粘 软。 可以在案板上多放一些高筋面粉。把这些粉给揉进去。
揉好的面团 用刀切成六份。最好均匀一点。
压扁其中一个小面团。不用按那么圆。 放入提前称好的30克红豆沙
给它包上 底部捏好。还是很好包的。因为我们的面团很软!
包好的底部朝下放在案板上
用擀面杖给它擀长! 就跟牛舌饼那种形状一样! 注意轻一点慢慢擀长! 不要擀破了馅儿露出来。
用一把锋利的刀! 给它切切切。划成一条一条的 。 注意⚠️ 千万不要划下面一层! 只划表面这层就好! 这里不建议用烘培的硅胶垫。 防止刮划垫子!所以全程我们都用案板!
开始卷。 如图
卷 🌝
卷 🌝
两头捏紧!
捏紧哦!
六个都弄好后 盖上保鲜膜 醒发15分钟。 提前预热烤箱 180度10分钟
另一个鸡蛋的作用!!! 这里体现了! 磕一个蛋在碗里。打散。均匀的刷在面包圈上! 这样更有色泽有食欲😆
有条件的可以再撒点白芝麻🌝 真香!
最后入烤箱 180度15分钟左右。 (根据自家烤箱的脾气!! !盯着点 别糊了就行 😎
小贴士
1⃣️:和面的时候粘了软了。可以再加些高筋面粉 但是有一点需要注意 放的粉越多 烤出来的面包就会越硬!所以大家自己斟酌一下。 2⃣️:和面只用一个鸡蛋! 另一个是等快结束的时候刷面包圈表面的。 3⃣️:冬天温度低 不容易醒发。建议放在微波炉里 再放一碗开水 关上微波炉门醒发。
-
德国碱水面包——布雷结的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋粉200克黄油(精制油)10克盐4克水105克酵母4克烘培碱20克水(倒入烘培碱用)800克德国碱水面包——布雷结的做法高粉、黄油、盐、水、酵母、倒入盆中~揉啊揉阿揉……酵母可像这样埋个坑填进去~揉面吧不需要到手套膜只需要扩展阶段就好了。我揉了差不多25分钟…...
-
面包机揉馒头面团的做法和图解,面包机揉馒头面团怎么做更好吃
用料中筋面粉200克奶粉20克水100克酵母2克面包机揉馒头面团的做法先倒入水,然后倒入奶粉和面粉,在中间挖个小洞,倒入酵母。,盖上面粉。启动生面团模式。完成后,取出面团排气,整形,静置5分钟(2发)锅上气后,放入馒头,大火3分钟,小火五分钟,关火闷5分钟。(具体看馒头大小)...
-
剩余面包的完美蜕变—香酥肉桂面包干的烹饪做法,大厨教你详细做法
相信所有朋友都有吃不完变干巴的面包,一个小小的处理方式,马上让丑小鸭变成白天鹅,超级超级简单,而且比较健康低脂哦……试试吧,一定让你吃得停不下来😋用料面包四片肉桂粉1小勺融化黄油2大勺生糖1大勺剩余面包的完美蜕变—香酥肉桂面包干的做法我用的是半根剩法棍,...
-
圈圈の金沙咸蛋黄吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
一发的气孔比较粗糙一点~450g吐司模具一个咸蛋黄星人快冲呀!🤩用料高筋面粉250克细砂糖28克盐3克全蛋液40克牛奶130克鲜酵母9克黄油20克咸蛋黄酱咸蛋黄(一个10克左右的那种)6个芝士粉(没有就多加两个咸蛋黄)15克黄油30克圈圈の金沙咸蛋黄吐司的做法除黄油和酵母外的...