甜甜圈烤箱版 超简单 搅拌一下就能成功
试过一些下厨房的方子都不太正宗,这个是网上搜到的英文方子,口感接近北美这边地道的甜甜圈口感,不是戚风版的。为了更符合亚洲人的口味,我对原方子做了调整,减了40克的糖,我觉得甜度适中,黄油换成了更健康的椰子油,烤出来更香更湿润。调整后是原配方翻倍做的,因为太好吃,根本不够分😂 。以下的方子可以烤16只中等大小的或12只标准大小的。
用料
主体材料: | 12-16个甜甜圈 |
中筋面粉 | 2杯(240克) |
细砂糖 | 1/2杯(100克)可适量再➖20克 |
泡打粉 | 2茶匙(10克) |
融化的黄油或椰子油 | 4汤匙(60克) |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 200ml |
香草精 | 1茶匙(5ml) 没有可不加 |
盐 | 1/2茶匙(2.5克) |
表面装饰: | |
融化的巧克力 | 60-80克 |
融化的白巧克力 | 60-80克 |
装饰糖粒 | 适量 |
甜甜圈烤箱版 超简单 搅拌一下就能成功的做法
烤箱预热到175摄氏度(350华氏度)。
模具薄薄的喷一层油,放到一旁备用。所有干性材料(面粉、糖、泡打粉和盐)倒入一个大碗中,搅拌均匀。
椰子油或黄油放到微波炉里融化30秒
在另外一个碗中倒入全部湿性材料(打散的鸡蛋、牛奶、椰子油、香草精),注意这里牛奶和鸡蛋一定要是常温,可以放微波炉和隔热水回温,不然会导致油脂再次凝固。
将湿性材料混合至干性材料,搅拌1-2分钟至无干粉。面糊粘稠,有很好的流动性。
放入裱花袋中再注入模具8分满。
送入预热好的烤箱175摄氏度(350华氏度)烤18分钟,静待小可爱们出炉🥳。
出炉啦!放在晾网上晾凉。我的模具偏小,可以烤15-16个,正常大小的模具可以烤12个。
这个时候来隔水融化黑巧和白巧。这个过程超治愈。⚠️ 注意一定要轻轻搅拌,千万不要让水跑进来。别问我是怎么知道的。代价很惨痛,只能重新做。
最后一步就可以来装饰这些小可爱啦!裹上巧克力酱,撒上糖饰,重点是怎么开心怎么来😝 如果家里没有那么多七七八八的装饰,只裹一层巧克力酱也可以很漂亮!
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