White Bread
面包2.63W
个人记录。根据BBA配方适当调整。
用料
高筋面粉 | 克 |
黄油 | 克 |
酵母 | 克 |
牛奶 | 克 |
糖 | 克 |
干酵母 | 克 |
White Bread的做法
头一天,牛奶代替水唤醒酵种。(一个吐司用四分之一的量)
第二天,根据唤醒后的酵头含水量补全并加入1g干酵母辅助。制成海绵酵头。后续按步骤制作。(一个吐司用二分之一的量)
砂糖不够补充了一些之前省的肉桂糖,非常香。下次可以尝试加量。
小贴士
观察状态而不是死卡时间。
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