瑞典聖露西亞麵包 改版
12月13日是瑞典的露西亞節🇸🇪 聖露西亞對基督教來說是一個聖靈,他在第三世紀時就是做這種麵包救助有需要的人。為了紀念他,人們便在這天都吃這種麵包。
但因為家裡材料有限,就做了個紅糖口味的。
用料
椰子油 | 56克 |
雞蛋 | 2只 |
水 | 150克 |
酵母 | 3.8克 |
鹽 | 少許 |
紅糖 | 70克 |
白糖 | 少許 |
中筋麵粉 | 500克 |
葡萄乾 | 適量(沒有可以不加) |
烤箱溫度 | 180°C |
瑞典聖露西亞麵包 改版的做法
把150克水加熱至30-40度(微溫就好),杯子里放入酵母和少許白糖,再到如溫水,等到起跑,脹起發酵。
*葡萄乾浸水泡軟大盆放入麵粉、紅糖和少許鹽。一個碗準備打一個雞蛋和量椰子油。
酵母水發好後到如大盆,雞蛋椰子油也倒入。搓揉攪拌成不黏、光滑狀。然後蓋上保鮮膜放置發酵1到2個小時。
體積發酵成兩倍後,桌上放些麵粉,將倒出麵糰再搓揉幾下。杆成2cm後的片。
(其中可放入大部分瀝乾的葡萄乾,留一些最後裝飾。)
*烤箱預熱180°C切割成一條條長條,上下捲起,變成類似音符狀。
做好後,再打一碗蛋液,均勻刷在表面。放入烤箱180°C,20分鐘。
(剩下的葡萄乾可在音符的頭尾段都放上一科。)出爐啦!! 外脆內鬆軟❤️❤️
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