简易手动揉面火腿肠餐包
手套膜啥的,随缘,生活不易
为夜间工作学习增添色彩
用料
火腿肠 | 2根 |
沙拉酱 | 随缘 |
番茄酱 | 随缘 |
高筋面粉 | 260+20克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
水或牛奶 | 110克(加上鸡蛋,液体量170克) |
酵母 | 3克 |
糖 | 30克 |
简易手动揉面火腿肠餐包的做法
除了黄油和最开始三种材料,全部搞一起,揉面。多出来的20克高筋粉就是揉面用,太湿手可以加点
揉成团加黄油,继续揉
加完黄油一开始是油滋滋粗糙的的面团
揉一揉就变清楚了,出膜随缘
面团490克,丢进烤箱发酵到两倍大
30-40℃排气,搓条,分八等分
红的火腿肠,白的鸡肉肠
加碗开水,烤箱二次发酵变得胖乎乎,淋沙拉、番茄酱
中层上下火190℃,15分钟
因为烤箱下管温度偏高,后面10分钟加锡纸成品
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