黑芝麻核桃吐司
吐司面包好吃就是费事费时,起一大早就开工做。不喜欢原味的吐司,就添加了黑芝麻和核桃,这些都是近日蒸包子剩的材料,利用上也不浪费。
用料
高筋面粉 | 250克 |
黄油 | 20克 |
盐 | 3克 |
牛奶 | 125克 |
全蛋液 | 50g |
酵母 | 5克 |
砂糖 | 35克 |
黑芝麻碎 | 20克 |
核桃碎 | 20克 |
黑芝麻核桃吐司的做法
准备好所用的食材。黄油我用的是小颗粒的,1盒为10克。黑芝麻碎是提前炒熟打好,核桃碎也要提前切成小颗粒状,不要颗粒太大。
先将牛奶,鸡蛋,面粉,盐,糖,酵母加入面包机桶中搅拌20分钟左右。我用面包机揉面发面是省时省力,如果没有就手揉也行。
加入黄油继续搅拌,再分次加入黑芝麻碎,核桃碎搅拌。
搅拌好能出"手套膜"就好了。
可用面包机的发酵功能发酵1个半小时左右,成原来面团的两倍大。没有面包机的可放在温暖处发酵。
发酵好的面团取出均匀分割成三份,把面团排气揉圆盖上纱布静置15分钟。
取一个面团用擀面杖擀成长条状。宽度能放进吐司盒就行。
从上向下卷起面团。
依次卷好三个面团,收口处朝下放入吐司盒中。
放入烤箱中,放一碗热水,进行45分钟的二次发酵。我的烤箱不带发酵功能,就放了热水袋增加发酵温度。
发酵的吐司坯有七,八成大就行了。
烤箱200度,预热10分钟后,放入上盖的吐司盒进行上下火40分钟的加热。
烤好后,放凉脱模。用吐司刀切成片状。
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