可可杂果软欧包
这个欧包做法是我结合其他法子改良了一下,比较省时间又简单的做法,总耗时差不多三个小时,做出来的欧包还不错~喜欢的朋友可以尝试一下啦🐵
用料
可可粉 | 10克 |
鸡蛋 | 1个 |
高筋面粉 | 250g |
白砂糖 | 25g |
水 | 125g |
干酵母 | 5g |
黄油(含盐) | 20g |
杂果(葡萄干,扁桃仁等,个人喜好也可以不放) | 若干 |
可可杂果软欧包的做法
1.杂果和黄油放一边,把其他材料都放到拌粉盆搅和。
用后油法揉面。
在下厨房可以搜后油法具体怎么做。(我简单的做法是把上面的混合面团揉大概15分钟之后加上切碎的黄油再一起揉啊揉打啊打,尽情地蹂躏面团20分钟,揉至能撕成膜状就差不多了,这个过程要注意掌握力度而且有点累…)加入杂果混合一起,室温27-30度左右静置发酵40分钟后根据个人喜欢切成小面团(我切成6个),然后盖上保鲜膜继续发酵25分钟。
在包表面过筛面粉,割花纹。想要漂亮的花纹可以在下厨房搜割包就有很多做法啦。我这次做的不好看🙊
烤箱预热后放入200℃,18分钟 即可出炉。(这次是小烤箱烤的,火力比较大,烤的时间不用太长,要根据自家烤箱情况调节哦)
小贴士
烤熟后表皮会有点硬,包放置几个小时后或第二天表皮会变软吃都不错~
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