🍞减肥不要吃因为太诱人了的美式/Dominos面包芝士条Bread Stick🍞🧀️

是个翻译食谱，来自油管
但是我也试着做了所以是没有问题的！
专门找了换算（因为美式食谱，你懂的），把tbsp, tsp, cup全部变成了g/ml, 方便计算💩
如果不那么准确，然后碰巧你家里还有那些cup那些tbsp那些tsp…请自行看影片⬆️
按照食谱可以做4个面包芝士条，我为了尝试它能否成功只试做了1个（其实也太多的话会吃不完）…
⚠️说白了这是一个披萨底+芝士的食谱，披萨底一定是非常湿润的，所以请不要轻易用手尝试，更不要再加干粉防粘了，不然口感一定不好
⚠️缺少食材？可以的，就是味道不一定会变成同款（我也缺少食材，但是很好吃）
⚠️本食谱可以不加芝士碎，蘸各种酱也很好吃。或者加芝士碎，就会变成拉丝的口感。
或者按照影片提供的一个咸口的芝士碎酱（……？我不知道这个算不算酱），提供丰富口味。
⚠️很胖，很胖，很胖，它就是需要那种一口充盈着油香奶香的口感，所以如果真的怕胖就不要尝试了。毕竟是美式食谱…一定胖的（好），但是思考一下这就很像炸芝士条/炸油条嘛！油条还是炸的呢，这个好歹是个烤的……
✅没有面包机或厨师机怎么办？看看你的电动打蛋机是不是也附有螺旋形状的搅拌棒…那个是打面包的，全程不用手👌🏻
✅用时大概3h，按原配方为6人份，大家一起实现面包芝士条自由吧!!!!
✅之前买的量勺可以用起来了，效果很好…
✅没有面包糠？自制呀，随便找个食谱看看！

用料  

🍞减肥不要吃因为太诱人了的美式/Dominos面包芝士条Bread Stick🍞🧀️的做法  

1. 我们先来做酵母糊! 16g糖+5ml酵母+62.5ml温热的水（不要太烫会烫死酵母应该是老生常谈）
   酵母糊的好处：不会让酵母直接接触盐，且给予酵母充分溶解的机会。并且可以验证酵母活性
   搅拌均匀😎

2. 面团来了面团来了（好）
   280-360g高筋面粉（因为我看到有人说1cup面粉其实是140g，但是我没办法成团……所以多加了一些，大家尽量加到那个能成团又湿润的阈值(？)就好哈）+16g奶粉+2.5ml盐+20ml蒜泥+适量黑胡椒。用橡皮刮刀或者手指搅拌均匀。加入187.5ml温热的水。
   （我没有蒜泥，哭了，不然应该很香的）
   （实际上是一杯水，1/4给酵母，3/4给面团…大家记得水的密度是1，多少ml就是多少g…神奇的物理！）所以用电子秤也是OK的，但是电子秤一般没有0.5g的单位，所以可以盛1杯水，1/4给酵母，3/4给面团，就是如此简单👌🏻

3. 面团搅拌搅拌，加入酵母糊用刮刀聚拢一起，搅拌搅拌，就会发现它非常的黏了…没有办法让它不黏，所以唯一的方法是不要用手，不然心情不愉快（……）
   面团归团，上机器！
   （或者你用厨师机…）
   不要问我为什么我的面团这么小，我…是为了证明它的食谱可行性+家里没人吃的了四个芝士条分量才只做1/4的，不要打我。
   

4. 没错，我就是那个没有钱用厨师机的贫穷学生党。
   电动搅蛋器的这个螺旋形的搅棒就是为了面团而准备的，所以也可以用，一边搅一边把黏在壁上的面团用橡皮刮刀归拢就可以了，也是OK的
   搅打到面团成团，加入20ml的橄榄油
   有人问别的油可不可以？
   ………可是，橄榄油，比较香🥺
   比较披萨🥺
   别的无味的油就不是披萨了🥺，所以请橄榄油

5. 再附一张打面团的图，它逐渐不那么黏壁了。
   我好奇的碰了一下，还是黏手，所以请不要碰。

6. 加油加油加油
   （这个瓶子证明了我是一个在法国留学的海外学生党…）
   橄榄油好香，爱上了…

7. 加了橄榄油很快就光滑了，圆滚滚的。手上涂橄榄油防粘，拿出面团捧在手心里。

8. 在盆底底部涂一层橄榄油，放回面团，在顶部涂一层橄榄油，用大张一点的保鲜膜贴着面团包好。
   贴着面团能做到保湿的作用，毕竟这是一个披萨底，很湿润的。大张是为了给面团有机会膨胀，不然它膨胀一会儿就接触到空气了，然后就干了，然后就没了。
   建议剪一块能包住碗大小的保鲜膜，贴着面团放。

9. 在温暖的地方发酵1.5个小时，可以膨胀到这么大!!!
   不要问我为什么我换了个桌面……我的学习桌下面是暖气片…
   法国的冬天很冷的……随便找个地方发酵我可能要发酵一百年……
   

10. 在这个期间可以做一点面包糠，或者你买面包糠。
    面包糠=你不爱吃的吐司或者干巴巴了的吐司，切小块，用125度预热过的烤箱烤30分钟。拿出后揉碎。
    这步没图，非常简单，不会的话请买炸粉类的东西。

11. 面团取出，排气，切成四等份后搓圆。
    放在在涂了油的擀面板上。
    顶部涂油，继续松弛15分钟！
    

12. 补一张我的图，因为我不需要切包，所以上面那张是影片截图……
    同时记得融化适量黄油哈！
    ……………同时记得预热烤箱哈！250度上下火。
    

13. 拿出松弛好的面团，倒上面包糠，然后用手指把它推开推圆！

14. 没有芝士纯面包条版：
    揉圆压扁，撒牛至碎，折叠包成月牙状。
    
    纯芝士版：
    在面团没有太多面包糠的这一面先涂一层黄油，再撒一些牛至碎，再填入芝士碎。
    能放多少放多少，我抓了满满一大把反正。（也不多的样子）
    因为在法国，莫扎瑞拉芝士碎意外的很难买……我用的是Emmental和Cheddar。
    
    混合芝士碎版：
    就上面那些材料全部混合（………）然后跟纯芝士碎版同理，放一半的量，折叠，包成月牙状！

15. 很快了！很快了！
    包成月牙，捏紧边缘。

16. 在烤盘（油纸）上涂一层黄油，放上面包（很软，小心）切包。
    面包顶部涂一层黄油，再撒一层面包糠。进烤箱！

17. 胖嘟嘟的好可爱……
    15分钟-18分钟就可以了，很快的
    注意看火，上色后顶部放锡纸，看火的情况是否降低温度
    家庭烤箱的时间和火大小可能和专业烤箱的不一样，所以尽量注意着，不要烤焦了……

18. 出炉了金光闪闪的！
    

小贴士

基本都写在上面了吧！
不需要擀面的，如果面的厚度太薄可能会变成饼干，那就很奇怪了。
说白了它几乎是一个烤箱版的油炸零食……