意大利香草小面包
用料1 (A)
高筋粉 | 232克 |
低筋粉 | 60克 |
奶粉 | 21克 |
细砂糖 | 45克 |
盐 | 5克 |
酵母粉 | 6克 |
用料2
意大利综合香料 | 2克,D |
水90克,B | |
全蛋 | 60克,B |
淡奶油 | 48克,B |
无盐黄油 | 30克,C |
意大利香草小面包的做法
将材料A与B混合成团后,加入C继续搅拌至扩展阶段(稍能拉出透明薄膜状),最后加入D料搅拌均匀
放在温暖处发酵至两倍大
将面团分割成每份50克一个,分别滚圆,盖上保鲜膜松驰10-15分钟
再滚圆一次,放入18*18厘米的不沾烤盘中,中间留有空隙(我一共摆了9个,剩下四个放在蛋糕纸模中了)
放在温暖处最后发酵至两倍大,烤箱预热,中层,170度,上下管,烤焙约20分钟出炉即可
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