【Rachel Khoo】意大利香草包
Rachel Khoo's Kitchen Notebook: Cosmopolitan Cook中出现的快手简易餐包,从BBC和Rachel的个人网站上都没找到食谱,所以根据视频写一个,材料的用量是我自己估计的,做时不妨适当调整。
用料
高筋粉 | 300g |
盐 | 3g |
酵母 | 3g |
水 | 180-195g |
迷迭香、巴马臣芝士、油浸番茄干、黑橄榄等 | 任意 |
【Rachel Khoo】意大利香草包的做法
在和面盆中加入面粉、盐、酵母,混合均匀。
加入温水(加温水加快发酵速度,如果天热用常温水或者冷水亦可)
揉成团,在案板上揉面至形成一个光滑有弹性的面团。(大概是完全阶段)
盖上保鲜膜发酵半小时(具体发酵时间视面团状态而定)
将发酵好的面团取出等分成10份,整形成球状,在每个球中间按一个凹洞,倒入橄榄油。橄榄油要多倒一些。
在凹洞中放入迷迭香、油浸番茄干、黑橄榄、芝士等材料,放入材料时用力将其压入面团(以免二发时面团膨胀将材料挤出)
发酵半个小时
在入烤箱之前再次按压放在凹洞中的材料,180度烤25分钟左右。(节目里没有说时间和温度,根据烤箱情况调整)
烤至面团表面金黄,出炉,Voila!
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