橙皮葡萄干面包
这款传统面包,在比利时和法国北部地区的人们经常食用,可做主食,也可做零嘴
用料
橙皮碎 | 15g |
高筋面粉 | 200g |
酵母 | 8g |
盐 | 4g |
细砂糖 | 18g |
水 | 70ml |
鸡蛋 | 1g |
黄油或橄榄油 | 50g50ml |
葡萄干 | 35g |
橙皮葡萄干面包的做法
面粉,盐,白砂糖,酵母,水等和出面团。
加入鸡蛋,黄油后揉光滑;再加入葡萄干,橙皮碎等搅拌均匀。发酵40分钟。
第一次发酵完成,用刮板取出面团,挤出空气,反复揉面团后盖上保鲜膜静置15分钟。
将上部1/3的面团向下折;挤出空气;再将下部1/3面团向上折,挤出空气。将面团对折,压紧收口。揉成长28cm的条,收口向上,将面团两端向中间折。放入已抹油的模具中。发酵1小时30分钟。
待面团发至2倍大,完成发酵。表面刷匀蛋液。用剪刀在表面交叉剪出花纹。烤箱预热210度,烤约30分钟。
橙皮,黄油和葡萄干的香甜,慢慢享用吧。
小贴士
可以用巧克力代替葡萄干,又是另一番美味
-
德国碱水面包——布雷结的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋粉200克黄油(精制油)10克盐4克水105克酵母4克烘培碱20克水(倒入烘培碱用)800克德国碱水面包——布雷结的做法高粉、黄油、盐、水、酵母、倒入盆中~揉啊揉阿揉……酵母可像这样埋个坑填进去~揉面吧不需要到手套膜只需要扩展阶段就好了。我揉了差不多25分钟…...
-
面包机揉馒头面团的做法和图解,面包机揉馒头面团怎么做更好吃
用料中筋面粉200克奶粉20克水100克酵母2克面包机揉馒头面团的做法先倒入水,然后倒入奶粉和面粉,在中间挖个小洞,倒入酵母。,盖上面粉。启动生面团模式。完成后,取出面团排气,整形,静置5分钟(2发)锅上气后,放入馒头,大火3分钟,小火五分钟,关火闷5分钟。(具体看馒头大小)...
-
剩余面包的完美蜕变—香酥肉桂面包干的烹饪做法,大厨教你详细做法
相信所有朋友都有吃不完变干巴的面包,一个小小的处理方式,马上让丑小鸭变成白天鹅,超级超级简单,而且比较健康低脂哦……试试吧,一定让你吃得停不下来😋用料面包四片肉桂粉1小勺融化黄油2大勺生糖1大勺剩余面包的完美蜕变—香酥肉桂面包干的做法我用的是半根剩法棍,...
-
圈圈の金沙咸蛋黄吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
一发的气孔比较粗糙一点~450g吐司模具一个咸蛋黄星人快冲呀!🤩用料高筋面粉250克细砂糖28克盐3克全蛋液40克牛奶130克鲜酵母9克黄油20克咸蛋黄酱咸蛋黄(一个10克左右的那种)6个芝士粉(没有就多加两个咸蛋黄)15克黄油30克圈圈の金沙咸蛋黄吐司的做法除黄油和酵母外的...