无预拌粉超简单麻薯恐龙蛋
用料
牛奶 | 100克 |
木薯淀粉 | 90克 |
高筋面粉(可换普通面粉) | 20克 |
玉米油 | 25克 |
白砂糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
无预拌粉超简单麻薯恐龙蛋的做法
把牛奶、油、糖、盐一起加入锅里搅拌均匀。小火煮至 微微沸腾‼️马上加入过筛的高粉,搅拌至糊状,关火。
离火后加入过筛的木薯淀粉,用蛋抽搅拌(进入空气才会形成空心)。最后可以借助刮刀搅拌成不粘手的面团。分次加入鸡蛋,每次加入鸡蛋都要彻底吸收再加下一次蛋液,最后提起刮刀成倒三角状就可以。
此时也可以加入想要的芝麻或蔓越莓碎等,靠大家自由发挥啦用裱花袋挤到烤盘上,尽量往高挤,会圆一点
烤箱190℃预热,先高温15分钟蒸发面团的水汽,然后160℃低温定型10分钟,表面上色就行。
‼️注意:这边的温度仅供参考哈,具体还是得按自家烤箱脾气来出炉就可以吃辣,也可以注入奶油或者卡仕达酱,具体怎么吃就自由发挥啦
小贴士
‼️每一次加入蛋液一定要彻底吸收后再加入下一次!!
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