不用预拌粉的快手麻薯(恐龙蛋)
♥可以做成稀一点,就口感偏有嚼劲
♥如果做的厚实一点,口感就会偏酥脆
看个人爱好,祝你吃得健康又开心
用料
木薯淀粉 | 90克 |
盐 | 2克 |
牛奶 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
芝麻 | 5~10克 |
细砂糖 | 30克 |
玉米油 | 25克 |
高筋粉 | 20克 |
不用预拌粉的快手麻薯(恐龙蛋)的做法
盐,糖,牛奶,油,混在一起小火加热到沸腾,锅子离火,筛入过筛后的高粉➕木薯粉,搅拌到没有干粉
打散一个鸡蛋
液体稍微冷却一下,分次加入鸡蛋液搅匀,不然就变成烫鸡蛋花了
到提起后,形成▽倒三角形状,滴落后仍旧是▽倒三角(喜欢芝麻的话这时候拌入)
装入裱花袋
烤箱预热200°,挤成一个一个圆形○,错落分开
一个个一会儿就发起来了,200度上下火15分钟左右
要表皮颜色稍微深一些,闷一会才出炉
像不像一个个恐龙蛋
内部拉丝,外部酥脆
刚出炉的时候太好吃了,回软后比较有嚼劲
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