抹茶酥皮小吐司(6cm）

没有什么特别的，就是小可爱而已~

所用模具：法焙客迷你水立方吐司盒（6cm*6cm）
配方总重280g，可以做6个小吐司，也可以做1个250g吐司。
如果做450g

用料  

抹茶酥皮小吐司(6cm）的做法  

1. 将除黄油以外的面团原料混和，揉至面团光滑，面筋扩展然后加入软化的黄油，继续揉匀。

2. 揉至完全阶段，可以拉出薄膜状态。揉圆拍扁，面团摆盘盖保鲜膜基础醒发30-45分钟。

3. 等待面团发酵时制作酥皮：黄油软化加糖粉搅拌均匀

4. 加入蛋液搅拌均匀

5. 加入所有粉类搅拌均匀

6. 冷藏备用

7. 面团发至原体积2倍大即可。

8. 将发酵好的面团均匀分割成45g/个，揉圆松弛10分钟。

9. 将松弛好的面团擀长

10. 自上而下轻轻卷起

11. 卷起约2.5圈，接口处捏好，收口朝下。

12. 面团表面贴酥皮（酥皮10g/个)

13. 入模醒发

14. 发酵至8分满

15. 放入烤箱中下层烘烤，上下火170度，时间25-30分钟左右。

16. 出炉后脱模，移至冷却网上晾凉。

17. 柔软拉丝的小可爱~