蛋白柔风白吐司(消耗蛋白的方法之一)
啊呜的柔风白吐司,我做了不下十几个吧。
爱的深切啊,做久了一个方子呢,你就会深有体会,这方子的关键是在哪儿。也敢大胆的加入一些家中剩余的种种材料,比如,今天冰箱里剩了一个蛋白。
12cm的水立方两个的量
用料
水 | 287g(原方不加蛋白302) |
蛋白 | 一个 |
高筋面粉 | 420g |
奶粉 | 14g |
干酵母 | 4克 |
糖 | 36克 |
盐 | 6.5克 |
黄油 | 36克 |
蛋白柔风白吐司(消耗蛋白的方法之一)的做法
中裕高筋粉
发酵到2倍大后
分割整形,每次醒发15分钟,一共两次擀卷
低糖吐司盒2个180度42分,十分钟的时候加盖锡纸
小贴士
吐司揉好面你就知道会不会成功,
任性延展性
手感一下就有了
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