巧妙利用的黑米粥吐司
早上剩下了小半碗黑米粥,突发奇想用来做吐司,没想到味道还不错。
因为粥不算很稠,带点粥水,所以配料中没有再额外加水。
用料
高筋面粉 | 250克 |
盐 | 3克 |
奶粉 | 10克 |
黑米粥 | 127克 |
鸡蛋液 | 23克 |
细砂糖 | 40克 |
黄油 | 25克 |
酵母 | 3克 |
巧妙利用的黑米粥吐司的做法
将除黄油外的配料一起放入面包机,进行一次饺子皮程序(15分钟),之后放入黄油再来一次饺子皮程序,然后进行醒发。
面团醒发两倍大后,拿出排气,分成等量3份,揉圆后,盖保鲜膜醒至15分钟。擀成椭圆形卷起,再次醒发15分钟。
再次擀成椭圆形后,再次卷成2.5圈,放入吐司盒中进行二次发酵至8分满。
预热烤箱180℃,放入中下层烤40分钟,如果觉得上色浅了,可以再加烤10分钟。
吐司凉到差不多手温时,放入保鲜袋,可以等到第二天切开做早餐。
内部组织也不错,就是黑米看起来不多了。
小贴士
根据粥的浓稠来决定是否加水,如果粥很稠没有水,可以加30到50克的水,如果粥带有粥水,可以先不加水,根据和面时的情况再决定是否要加。
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