香葱芝士火腿小面包
就是记录下自己这个很好吃的方子,免得老了会忘记哈哈哈
用料
高筋面粉(王后) | 200克 |
低筋面粉(新良丝绒) | 50克 |
酵母(燕子低糖版) | 3克 |
白砂糖 | 20克 |
盐 | 3克 |
蛋液 | 25克(鸡蛋剩下的那些别丢,最后用来涂面包表面) |
黄油 | 25克 |
牛奶 | 135-140克左右(面粉吸水量不同,自行加减) |
长城小白猪火腿肉 | 适量 |
香葱 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
沙拉酱(丘比) | 适量 |
番茄酱(亨氏) | 适量 |
香葱芝士火腿小面包的做法
除了黄油和酵母。其他加入搅拌缸。酵母用一点牛奶融化一下就可以丢进去一起打。
这个图就是刚加进酵母的
黄油后的光滑状态
面团打至光滑,最好能出手套膜
光滑成团后,保鲜膜盖起来,发酵至差不多一倍大,我通常发至0.8倍就拿出来的了
提前切好芝士片和火腿片
均匀分好8个小面团,擀长,按图方法放芝士片和火腿,从上完下卷起来。
卷完后,左右收一下口就行
放进烤盘,并在每个小面团上面割3个小刀口(没拍图)
发酵到这个大小,涂蛋液在面包表面,玉米粒放在3个刀口上面,方便稳定玉米,不让它滑下来。
按步骤加料。蛋液,玉米粒,番茄酱,沙拉酱,香葱,芝麻。
等打至一倍大小就可以烤啦。烤箱预热160℃,烤30分钟。
脱模后,放凉常温后马上密封保存
横切面,组织好棒
感受下芝士的力量,组织的美丽
拉丝
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