简易版牛角面包
小朋友突发奇想要吃牛角面包,大热天的机器揉面容易升温,老母亲就用水合法揉个普通面团,整个牛角的形状,小朋友居然很满意。
用料
高筋面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 30克 |
牛奶 | 150克 |
盐 | 3克 |
细砂糖 | 15克 |
干酵母 | 2.5克 |
椰子油 | 20克 |
简易版牛角面包的做法
高筋面粉、鸡蛋、牛奶、细砂糖揉匀放冰箱冷藏2小时以上。取出后将面团切小块放入小美,加盐揉30秒,再加酵母揉1分钟,再加椰子油揉5分钟,出手套膜。分割成8份,揉成水滴状盖保鲜膜醒发15分钟。
取一份擀成如图形状。
从上往下卷起。
两头搓长整成牛角状。
发酵至两倍大,烤箱180℃预热,表面刷蛋液,撒黑芝麻。
烤箱180℃烤18分钟,烤完拿出放至手温密封保存。
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