辛香又软甜的奇妙夏日西葫芦面包
一激动给切了,证件照无了
有时候看到某些配方就一边琢磨我不可以一边手痒非要做来尝尝。这个西葫芦面包就是很美式的一个快手面包,香辛料拉满又高糖油。做的时候把致死量的油糖减了不少,做出来依然甜味明显,油脂感很足。但是为了平衡香料,不介意的还是试试原方,毕竟快乐就是高糖油。(4倍油双倍糖)
软,糯,辛香,很奇妙但是确实挺好吃的。而且金黄切面还蛮好看的。
25x8x8 loaf pan
用料
湿性材料 | |
西葫芦 | 270g |
鸡蛋 | 1个 |
奶油奶酪 | 50克 |
植物油 | 40克 |
牛奶 | 40克 |
干性材料 | |
低粉 | 100克 |
spelt小麦粉 | 100克 |
泡打粉 | 5克 |
糖 | 50克 |
盐 | 1tsp |
香料 | 混入干性材料 |
肉桂 | 1tsp |
丁香粉 | 1tsp |
混合香料(没premix自行发挥,茴香辣椒粉香菜粉) | 1tsp |
辛香又软甜的奇妙夏日西葫芦面包的做法
鸡蛋打散,加入奶油奶酪打匀,再加入油打匀,最后加入牛奶
西葫芦擦丝
(切一下料理机也行,不要太碎)干性材料混合均匀
粉类倒入湿性材料,稍微翻拌均匀。切勿过度搅拌
烤箱预热180度,烤约1h,或插入筷子不带出面糊(⚠️因为很湿润,所以不带出面糊就是熟了,带有颗粒是正常的)
冷却切块保存
空口就很好吃,松软又丰富。或者配上奶酪火腿这些比较清淡的食物就很好
小贴士
1.一般糖是放在湿性材料里搅散融化的。因为我用的油是椰子油,糖是木糖醇,放一起木糖醇吸热会导致椰子油析出,所以放在了面粉里
2.不吃肉桂没加,加了很多paprika,因为原作者说spicy看得我很心动,结果还是决定可以加更多,一茶匙不够
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