美味佳肴馆桂花贝果
面包2.75W
守住桂花香
用料
| ◆波兰种 | 粉25克水30克干酵母1克 |
| ◆主面团 | |
| 高粉 | 250克 |
| 老面 | 40克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 冰水 | 100克 |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 20克 |
| ◆干桂花 | 6克 |
桂花贝果的做法
【后油法】揉面，先把面团揉至六七成筋，再加入干桂花揉匀，开始进行①发
（贝果面团无需十成筋）整形松弛10分钟
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先擀成椭圆形，然后由上向下开始卷起，滚成长条封禁，一头压扁，用扁头抱住另外一头封口![桂花贝果的做法步骤图，桂花贝果怎么做好吃 第3张]( "桂花贝果的做法步骤图，桂花贝果怎么做好吃 第3张")
煮30秒
中层180度15分钟
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不用黄油的淡奶油吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法
一个450克吐司用料高筋面粉300克牛奶110克淡奶油100克鸡蛋25克奶粉15克盐3克糖40克酵母5克黄油20克（可刷2个450克吐司表面）不用黄油的淡奶油吐司的做法所有材料入主锅，20秒3-6混合成团后，揉面8分钟。整理光滑后一发至1.5-2倍大（约40-60分钟），戳洞不回缩。将面团平均分...
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消耗肉松～超软面包的烹饪做法，大厨教你详细做法
自己动手做了好多肉松。做个消耗肉松的面包吧。用料面团料高筋面粉400克酵母5克鸡蛋2个（含刷表面蛋液）牛奶100克盐3克黄油30水100克糖50克馅料和表面沙拉酱适量番茄酱适量肉松根据自己的喜好适量加香肠喜欢多少放多少小葱2根消耗肉松～超软面包的做法面团料除黄油...
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无糖无油，减肥人士的专属，无蛋无奶，蛋奶过敏人士的专属，无负担的黑全麦面包，多吃一口也不怕。这款黑全麦面包，采用液种的方法，使黑全麦面包的口感变得柔软、不粗糙，用红枣增甜，用坚果丰富味蕾。用料液种黑全麦粉100克酵母1克水120克主面团博大麦芯粉350克小麦胚芽燕麦片...
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天然酵母液含有浓郁的特殊水果香气，能带给面包更多的味道层次，所以我们要等到天然酵母液的气味浓郁后再使用，面包成品的风味也会更佳。除了最常见的葡萄干、苹果、葡萄菌种之外，柠檬、草莓、柳橙、菠萝等，都可以拿来制作天然酵母液，不同的天然酵母液风味也不同，各具特...
