宝宝奶香餐包
第一次做,待改进
用料
鸡蛋 | 1只 |
黄油 | 25克 |
糖 | 40克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 5克 |
高筋面粉 | 350克 |
宝宝奶粉 | 150毫升,适量加 |
宝宝奶香餐包的做法
食材准备好,黄油提前室温放置
除黄油外其它食材全部放一起后,放揉面机里揉面
正常揉面机20分钟就可以,我因为牛奶倒多了来来回回加面粉重复了好多次,导致最后揉了很久,也没出现手膜,严重失误。配方是200g牛奶,我看成200毫升!所以加牛奶时一定要分布倒,观察面团的湿度,不要全部倒下去。揉面到面团能够独立成一团不黏在盆子里为佳,用手掌撑开有手膜样。
捏成16个小圆团,放烤箱发酵一小时,烤箱没发酵功能,用了热水装盆子里发酵,中间换水一次。
发酵完刷蛋液
烤箱快热预热150度,再转烘培模式150度,20分钟。具体时间各家烤箱不一样,最后几分钟在边上看好,上色了差不多就可以,别拷过了。这次烘培模式,升到150度花了很久,导致上色慢,下面有点焦,不过还好,下次再调整下。
卖相不好,但小宝宝很喜欢吃。
小贴士
给小宝宝吃的,但我感觉还是太甜了,下次糖再减少点。
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