香喷喷的肉松面包卷,来试试吧!
今天换换口味,做个咸味的面包,一看就很有食欲的葱香肉松面包卷,值得一试哦。
用料
高筋面粉 | 230克 |
全蛋液 | 30克 |
牛奶 | 120克 |
细砂糖 | 25克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 25克 |
白芝麻,葱花,肉松,沙拉酱 | 适量 |
全蛋液(刷表面) | 适量 |
28*28方盘 | 一个 |
香喷喷的肉松面包卷,来试试吧!的做法
制作面团,面包机放牛奶,全蛋液,两个角放上盐和糖,放高筋面粉,面粉挖个坑,放上酵母,揉面五六分钟。
面团稍微光滑时放入25克黄油。
揉面至光滑,可以拉出薄膜。
放温暖处盖保鲜膜发酵至2倍大。
轻揉按压面团排气,盖保鲜膜松弛15分钟
擀成28寸方盘大小的饼。
放入方盘,四个角扯到边,叉子叉孔排气。
二发,放温暖处发酵1.5倍(厚),也可放烤箱里,下面放一碗热水发酵。
刷全蛋液,撒上白芝麻,葱花,葱花可放适量的油拌一下,以防烤糊。
烤箱中层,上下火,180度预热,烤15分钟左右,看上色满意就可以了。
烤网上放油纸(稍长点)倒扣,拿掉烤盘,晾1到2分钟。
放上肉松,沙拉酱,趁热卷起来。
卷法:把要卷起的一端横着轻轻切两刀,不切断,擀面杖放到长出的油纸下面,一边把擀面杖卷入油纸,一边将面包片推成卷,整理好。晾凉开切,两端涂上沙拉酱,沾上肉松,完美✌
小贴士
面包卷的重点是,怎么卷起来,我尽我的能力给大家描述了一番,事实上还是要多操作,才能熟练,实在学不会就徒手卷吧😄可能不太美观,没关系,熟能生巧🤭
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