香喷喷的香葱火腿肉松面包
用料
高筋面粉 | 210克 |
鸡蛋液 | 40克 |
牛奶 | 80克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 2克 |
黄油 | 40克 |
沙拉酱 | 适量 |
肉松 | 适量 |
火腿肠 | 一根 |
葱花 | 适量 |
鸡蛋液 | (刷表面) |
香喷喷的香葱火腿肉松面包的做法
准备面包的食材
盆中打入一个鸡蛋。
倒入牛奶,细砂糖,高筋面粉与酵母
用顺然厨师机一至二档将面和成扩展状态(约10分钟)。
加入室温软化的黄油
继续用顺然厨师机的1至3档将面揉出手套膜。
揉好的面放入盆中,盖上保鲜膜将面团发酵至2倍大。
冬季气温低,可用烤箱的发酵功能缩短发酵时间(我设定的38度,约发酵2小时)
准备好一会儿会用到的食材。
发好的面团。
用手指戳一下,孔不回缩。
取出面团,排出空气。盖上保鲜膜松弛10分钟
将面团擀成椭圆形。
中间挤适量沙拉酱
再铺一层肉松。从一头卷起来,卷的时候不要让肉松跑出来。
卷好后捏紧收口
收口朝下放在烤盘上,中间注意间隔的距离。盖上保鲜膜。放入烤箱进行二次发酵至明显变大。面团已经明显变大。上面刷一层鸡蛋液。
撒适量葱花和火腿肠丁,表面再挤一些沙拉酱。
送入预热好的烤箱上下火150度烘烤,注意观察面包表面上色情况,约15分钟后表面达到想要的颜色。为了避免上色过度,可以在上面盖一张锡纸,同时将烤箱温度调至140度继续烤10-15分钟。
烤好的面包,颜色刚刚好,闻着也很香。切开来看,满满的肉松馅料。
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