大鱼大肉吃多了,来碗太阳鸡蛋面试试吧
用料
挂面 | 120克 |
瘦肉 | 50克 |
鸡蛋 | 2个 |
青菜 | 2颗 |
生姜 | 5克 |
香葱 | 1根 |
盐 | 2克 |
胡椒粉 | 1克 |
蚝油 | 5克 |
鸡精 | 2克 |
食用油 | 5克 |
榨菜 | 适量 |
熟花生米 | 适量 |
大鱼大肉吃多了,来碗太阳鸡蛋面试试吧的做法
1、青菜洗干净沥水备用,姜切丝,瘦肉切成薄片,小葱切成葱段待用。
2、锅里倒入清水,水出来小气泡之后将挂面放入水中,把挂面放在钟正中间的位置松开手,它会自动散开,然后慢慢地滑入锅中,这样就不会粘成一大把了。煮至水沸腾,点入一些凉水,继续煮沸,重复3次之后,将面条捞出,过凉水捞出沥水。(过凉水,面条更加顺滑劲道,不会粘在一起)
3、平底锅烧热,放入少许油,打入鸡蛋,小火慢慢煎,煎的过程中用锅铲把鸡蛋铲成一个圆形,煎到鸡蛋定型之后就可以了。喜欢吃熟透鸡蛋的,可以多煎一会
4、锅里倒入油5g,放葱头姜丝炒出香味,倒入适量的清水烧开。
5、水开之后,放入瘦肉片,用筷子立马拔散开,煮至猪肉片变色,放盐2g,胡椒粉1g,蚝油5g,鸡精2g调味,放入青菜烫至变色,撒上葱花即可以关火了
最后把汤倒入大碗里面,把煎好的太阳蛋,榨菜条,熟花生放进来,一碗美味的汤面就帮好了,味道超棒~
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