南瓜软萌土司
一种南瓜,百种做法。
用料
南瓜泥 | 70克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
高筋面粉 | 270克 |
牛奶 | 70克 |
淡奶油 | 35克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 30克 |
黄油 | 25克 |
炼乳 | 20克 |
南瓜软萌土司的做法
将南瓜蒸熟,去水,压成泥
除盐和黄油以外其他材料全部放入小美主锅,30秒速度3-6混合,再揉面2分钟,加入盐,再揉面2分钟
最后放入黄油,再揉面2分30
取出整形滚圆,放入盆中,盖上保鲜膜发酵至两倍大
手指按一下面团不会回缩就说明可以了,把面团分成3等分
擀开长条排气,再滚卷
再二次擀长,再滚卷
放入吐司盒中,将吐司盒放入烤箱进行发酵。若烤箱没有发酵功能可以烤箱里面放一碗热水
待面团满到8分满左右,盖上盖子,放入烤箱下层,170度35分钟。温度看不同烤箱而定
烤完马上倒出,放冷却架上晾,松软的南瓜吐司就做好啦
小贴士
切记南瓜蒸熟一定要凉透了才能放入面团,高温会杀死酵母,酵母与盐不能同时放入
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