面包机版低油低糖却像棉花般柔软的小米面包
剩了一锅粘稠的小米粥(糊糊状,水很少),实在不舍得倒掉,人又很疲惫,所以交给面包机代劳。本没有期待,早晨却被“好柔软”、“好好吃”的声音唤醒。
之前尝试过酸奶或稀奶油,效果都没有小米粥的柔软,且更清爽。
面包机烤出来的面包经常会结出厚厚的皮,上色很深,试过加锡纸或者提前取出都不如这个加了小米粥的效果好。而且不用计时间提前取,同时皮不厚,且金黄。
所以记录下来,以便日后自己照着做。面包在拍照之前已被家里的“化骨龙”撕开啃咬,所以照片效果一般,懒得美图了,真实在我眼里更美好。
面包机:松下
面粉:北大荒亲民有机高筋面包粉
酵母:燕子高活性酵母
牛奶:晨光供港壹号巴氏杀菌奶,用普通的高温杀菌奶就行,我是怕放坏了。
用料
高筋面粉 | 560克 |
牛奶 | 120克 |
酵母 | 6克 |
鸡蛋 | 1个,约50克 |
粘稠小米粥 | 280克 |
黄油 | 30克 |
糖 | 30克 |
盐 | 6克 |
面包机版低油低糖却像棉花般柔软的小米面包的做法
所有材料按照放入面包机的桶里,先放液体再放固体,盐和糖对角放,酵母最后下,面粉挖小洞掩埋。选面包功能,颜色淡,四小时。按下开始,就可以安心等待成品。
成品。
加入黄油以及法国布里奶酪一起吃,实在是美味!
小贴士
我们家戒糖(只是为了健康苗条防衰老,并非生病因素,如果您家里有小孩,也建议尽量少吃糖和添加剂),所以成品面包没有甜味,加糖只为了帮助发酵,如果您喜欢甜味,糖可多加。
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